冬菇木耳蒸滑鸡
分享冬菇木耳蒸滑鸡的冬菇做法 分类标签
- 粤菜分类
- 家常菜谱分类
- 30-60分钟所需时间
- 普通制作难度
- 走地鸡（草鸡）半只
- 干冬菇3个
- 黑木耳5个
- 生姜2片
- 葱1根
- 大粒红枣一个
- 盐少许
- 鸡粉少许
- 胡椒粉少许
- 生抽2汤匙
- 生粉1汤匙
- 香油1汤匙
- 米酒1汤匙
走地鸡洗净、拔掉皮上的木耳细毛，剪去鸡脚指甲，蒸滑沥干水，冬菇斩成小块。木耳
冬菇、蒸滑木耳泡发软、冬菇去掉头部。木耳红枣去核、蒸滑切成片，冬菇葱洗净去头尾、木耳葱头和叶子分开切粒，蒸滑生姜切成丝。冬菇第2步
木耳和冬菇分别切成条状。木耳
用一个较大的蒸滑碗盛起鸡肉，加上盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、米酒。第3步
丢进姜丝、葱头、红枣、搅拌均匀，腌制片刻。
再加进生粉、香油充分搅拌。第4步
最后倒进切好的冬菇、木耳，用筷子拌匀。
上锅隔水大火蒸20分钟第5步
取出拌匀，撒下葱花即可开动。
冬菇木耳蒸滑鸡的做法小贴士鸡的大小蒸的时间也有所区别，切开的鸡肉一般大火蒸15--20分钟即可，蒸的时间长了鸡肉会柴且老。提前腌制20分钟最好，生粉和香油一定要最后放，以便锁住鸡肉的鲜汁。冬菇木耳蒸滑鸡的营养分析
(责任编辑：焦点)
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